Le château de Céron encore appelé château de calvimont fait partie des premières chartreuses du sud du Bordeaux. Il est situé dans la commune de Céron (à côté de la ville de Cadillac), département Gironde en France. Sa construction avait débuté fin XVllᵉ siècle et début XVlllᵉ siècle. L’emplacement choisi pour ce monument historique est la place de l’ancien village de Céron faisant face à l’église Xllᵉ siècle. Sa position géographique est très importante pour la commercialisation de vin de Bordeaux par le fleuve. Découvrez l’essentiel sur le château de Céron ainsi que les activités à y effectuer.
L’histoire successorale du château de Céron
La chartreuse de style classique était construite par une famille parlementaire bordelaise. Il s’agit des Deny. En effet, le château de Céron a été la propriété de la famille de calvimont aux XVlllᵉ et XIXᵉ siècle. Dans l’intérieur de ce château, vous aurez de multiples marques de la révolution française.
La présence de ses marques conduit la famille calvimont à l’exil. Comme signe de révolution, il y a : les décors stuqués, les menuiseries et les sculptures. Le château de Céron a connu de plusieurs ventes aux enchères, ce qui montre la présence de nombreux propriétaires.
À la fin du XIXᵉ siècle, il devient la propriété exclusive de la famille Vaché. Cependant, la salle centrale du château a été restaurée par l’architecte de grande réputation Roger Expert au XXᵉ siècle. Ce dernier passe alors toute sa vie dans la chartreuse. En 2012, le château est devenu la propriété de Caroline et Xavier qui y vit avec leurs quatre enfants ainsi que deux chiens.
La reconversion du château lors des conflits
Lors de la Première Guerre mondiale, la partie nord de ce monument a servi d’hospitalisation militaire pour les victimes de gaz. Pendant la guerre d’Algérie en 1940, le château a pour mission d’accueillir les réfugiés. En 1958, le château de Céron devient la propriété de la famille Perromat. Le château de Céron est purement viticole et produit des vins comme le vin liquoreux d’AOC Cérons et le vin rouge et blanc sec. Toutefois, à la fin de ses événements, le château de Céron a repris son mode de fonctionnement idéal qui est la production des vins de qualité.
La nature typique du terroir idéal pour le vin château de Céron
La terre de Céron est caractérisée par un sous-sol calcaire et un sol grave très idéal pour cultiver la vigne. Vous aurez une grande influence du ciron dans la zone, ce qui permet le développement du botytrice cinerea. Ce dernier est nécessaire pour la production des vins liquoreux. Le vin de Céron a une grande réputation grâce à sa fraîcheur dans la bouche et la richesse des fruits.
Le domaine est constitué de 26 hectares. Ce terroir avec son climat et la caractéristique typique du sol offre la possibilité de produire trois couleurs de vins. Il s’agit de :
- le vin grave rouge,
- le vin grave sec blanc,
- le vin d’or de Bordeaux.
Les vins blancs de Céron sont produits à partir de muscadelle, sauvignon et sémillon. Par contre, les vins rouges sont produits à partir de cabernet-sauvignon et merlette.
Les différentes activités dans le château de Céron
Êtes-vous un amateur de vin ? Si oui alors, visitez la propriété de château de Céron pour découvrir ses activités.
La randonnée dans la viticole
Durant vos voyages à Céron, faites un tour dans le monument historique pour découvrir un excellent ensemble architectural viticole. Il s’agit de l’unique viticole que vous pouvez découvrir. Vous aurez également de vieux chais à barriques de même que les nouvelles installations techniques mises en place.
Lors de cette visite découverte du vieux Bourg de Céron, vous aurez la chance de goûter les 4 vins du château de Céron. En plus de ça, une collection de trois millésimes anciens de la collection Céron, vous serez par ailleurs proposés pour une dégustation.
En plus de ses dégustations du vin, place sera faite encore autour d’une table pour goûter à la rôtisserie. Au cours de l’hiver ou en été, le château vous accueille aussi dans ses coins de cheminée. Vous pourrez alors déguster entre amis ou en famille le cochon de lait, palombe et gros poulet landais.
Vous allez par ailleurs découvrir des pique-niques de différentes couleurs. Il s’agit du pique-nique blanc, rouge, or et pique-nique orange. Chacun d’eux contient une palette de gastronomie idéale pour deux personnes. Vous devez d’abord prendre un rendez-vous 24 h à l’avance pour que le pique-nique soit possible.
Les moments de sieste pour un bon repos
Le château de Céron reçoit ceux qui désirent offrir des moments de repos. Vous aurez à votre disposition de grandes douelles de foudres pour passer un moment inoubliable. La sieste dans un tel endroit vous apporte un excellent confort.
Outre la sieste, vous pouvez profiter également de ses petits chemins ruraux. Il s’agit du passage entre terre et mer. À vélo électrique ou à pied, parcourez les majestueux quartiers qui entourent le château comme :
- le carrelet des pêcheurs,
- le lavoir des lavandières,
- l’église du Xllᵉ siècle,
- les semis des légumineuses,
- les céréales qui enrichissent le sol.
Pour effectuer toutes ses découvertes, vous serez guidé par votre carnet de marcheur. Toutefois, Le château peut également vous accueillir pour tous vos événements de séminaires, réceptions ou festins familiaux.